Święta trójca stołu i serdeczne życzenia.

Zastanawialiśmy się jak złożyć życzenia aby połączyć sacrum i profanum w ten świąteczny czas.
 Opowiemy więc króciutką historię w której ,,zahaczymy'' o sacrum a wszystko skończy się jak zawsze serem : ) Nie wiemy czy wiecie że już od XV wieku Francuzi łączą to cudowne jedzenie w jedno, SER, WINO I CHLEB ,,Święta trójca stołu'' nierozdzielna jak Bóg Ojciec, Syn Boży i Duch Święty. Znawcy dobrego jedzenia wiedzą że, nie ma lepszego połączenia i kompanii, jak dobry aromatyczny ser,  prawdziwe wino i świeżo upieczony pachnący chleb.

W ten świąteczny czas, w czas budzącej się przyrody  życzymy wszystkim Wam aby zmartwychwstanie, coroczne budzenie się życia dało Wam powody do nadziei i uśmiechu. Niech radość zagości w Waszych sercach i rozpromienia każdy kolejny dzień.

Naszym życzeniom towarzyszą zdjęcia naszego doskonałego Valencay,  Chabichou.

,,Sainte-Maure'' z gospodarstwa ,,Kozi Las''

Sezon serowy, i przetwarzanie w naszej serowni ,,Kozi Las'' zaczęliśmy już prawie trzy tygodnie temu. Na półkach przybywa serów dojrzewających, ale też nasze ukochane fromaże z porostem pleśni też już dojrzewają : ) Od długiego czasu przymierzaliśmy się do wprowadzenia u nas jeszcze jednego bardzo znanego we Francji gatunku (drugi co do popularności kozi ser we Francji) i baaardzo smacznego ,,Sainte-Maure''. Serek o cudownej gładkiej strukturze tylko delikatnie słony, typu cendre (w posypce z popiołu drzewnego), dojrzewający co najmniej 10 dni jednak najlepiej ukazuje swoje walory od 14-15 dnia dojrzewania. 
Sainte-Maure ma charakterystyczny walcowaty kształt o długości 15-16cm i wagę w pełnej  dojrzałości w granicach 250g. Charakterystyczną i zwracająca uwagę, jest słomka żytnia lub plastikowa, która przechodzi przez całą długość serka. Słomka z którą wiąże się we Francji legenda i przesąd. Francuzi twierdzą że przecięcie słomki w Sainte-Maure przy jego krojeniu przynosi pecha (jak u nas rozsypanie soli) 
W związku z kształtem, a i naukowo dowiedzionym bardzo dużym wpływem na zdrowie i wydolność męskiego organizmu, we Francji jest bardzo znana reklama tego gatunku sera którą chciałem TU umieścić. Jednak Zosia mi to odradziła ; ) ze względu na dużo bardziej purytańskie podejście Polskiego społeczeństwa : ) Jesteśmy pewni że niebawem nasz ,,Sainte-Maure'' znajdzie grono swoich wielbicieli tak jak inne gatunki serów kozich wytwarzanych w naszej serowni ,,Kozi Las" : )